 |
 |
Soep: dal shorba
Ingrediëntenanderhalve kop gedroogde rode linzen2 middelgrote uien, fijn gesneden1,5 centimer gember, fijn gesneden4 teentjes knoflook, fijn gesneden350 gram gesneden tomatenhalve theelepel kurkuma2 theelepels kerrie poederongeveer 4 kopjes water 1 paprika, gesneden in kleine stukjes, verwijder de zaadjes1 kop gesneden muntblaadjes1 kop gesneden korianderblaadjesolie of gheezout
Bereiding:
Was de linzen. Verhit de olie en voeg de gesneden uien toe tot ze lichtbruin zijn gebakken. Voeg gember en knoflook toe. Bak gedurende 1 à 2 minuten. Voeg de tomaten, kurkuma en kerrie toe. Kook gedurende 3 minuten onder voortdurend roeren. Voeg het water toe en breng de soep aan de kook. Voeg de linzen toe samen met de paprika, munt en koriander. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten tot de linzen zacht zijn. Pureer de soep met een blender. Voeg eventueel nog wat extra water toe. Voeg zout naar smaak toe. |