 |
 |
Soep: Palak Ka Shorba
Ingrediënten500 g spinazie (palak), gewassen, fijngehakt 2 eetlepels boter 2 eetlepels bloem 5 eetlepels (30 gram) fijngesneden gember 1 theelepel fijngesneden knoflook 5 tot 6 zwarte peperkorrels 4 Laurierbladeren zout naar smaak een snuifje witte peper 6 kopjes (1 1 / 2 liter) bouillon
Bereiding:
Smelt de boter in een pan. Voeg onder voortdurend roeren de bloem toe. Voeg gember, knoflook en spinazie toe; sauté voor een paar minuten. Voeg de zwarte peperkorrels, laurierbladeren, zout, witte peper en bouillon toe. Laat dit 15-20 minuten op een laag vuur staan. Haal de spinazie eruit en pureer deze met een blender. Voeg de spinazie puree opnieuw toe aan de bouillon. Laat dit nog 5 minuten zachtjes koken. Verwijder van het vuur en dien de soep heet op. |