 |
 |
Soep: Kara shorba
Ingrediënten300 gram bevroren erwten 2 aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes gesneden 1 gesneden ui 60 gram spinazie bladeren twee en halve theelepel komijnzaad halve theelepel korianderzaad 3 centimeter gember niet fijngesneden1,3 liter bouillon 2 eetlepels koriander blaadjes 1 / 2 groene chili peper, fijngehakt 2 eetlepel limoensap 6 blaadjes mint 150 ml room snuifje gemalen kaneel zout en peper
Bereiding:
Was de groente. Plet het komijnzaad fijn in een vijzel. Haal een halve theelepel gemalen komijn eruit en leg apart. Voeg de koriander zaden aan het overige komijnzaad in de vijzel en ook plet fijn. Haal dit door een zeef. Verwarm op laag vuur de halve theelepel gemalen komijn in een pan. Roer regelmatig. Zodra de het aroma vrijkom kan de pan van het vuur. Doe de aardappelen, uien, het hele stukje gember en de gemengde komijn en koriander in een grote pan met de bouillon. Breng aan de kook, deksel erop en gedurende 20 minuten laten sudderen gedurende op laag vuur. Voeg de erwten, de goed gewassen spinazie, verse blaadjes koriander, munt, de apart gelegde geroosterde komijn, de chili peper en 1 theelepeltje zout. Deksel er weer op en nog eens 25 minuten laten sudderen. Verwijder de gember. Pureer de soep met een blender. Roer de room erdoor. Voeg indien nodig zout toe. Maak de soep af met limoensap, een snuifje kaneel en versgemalen peper. Garneer met verse koriander bladjes. |